vino fuego lento
vino fuego lento

FUEGO LENTO 2013

Producción limitada de 1655 botellas de 75 cl y 382 magnum de 1,5l

Este vino es fruto de la viticultura que se practicaba antaño en la DO Alicante y que pretendemos preservar. Con uvas procedentes de viñedos cultivados a más de 600 metros de altura y bajo unas condiciones climáticas extremas se elabora este singular vino.

Las vides de Monastrell de más de 50 años de edad sobre un suelo franco calcáreo de perfil muy profundo y repleto de cantos rodados que facilitan el drenaje, aportan la fruta, la elegancia y la untuosidad propias de los vinos mediterráneos. Las vides de Alicante Bouschet aportan concentración y expresan la mineralidad de nuestros suelos. Las vides de Syrah aportan frescor, profundidad y notas florales que contribuyen a su complejidad.

Una elaboración muy cuidadosa, fundamentada en una estricta selección de las uvas en el viñedo y en la mesa de selección, permite realizar largas maceraciones destinadas a la extracción de toda la riqueza que estas uvas encierran. 

Una paciente crianza de 18 meses en roble francés y su posterior permanencia en botella permiten que este vino de guarda maduré a fuego lento.

Fuego Lento supone una manera de entender la cocina y la vida. Sin prisas, sin sobresaltos. Es una expresión que nos remite a las cocinas de antaño. Con los fogones de carbón y las paredes tiznadas de hollín. Y también a la cada vez más rara virtud de la paciencia. La de dedicar el tiempo que cada cosa requiere y poner toda la atención y todo el mimo en lo que hacemos. Así hemos elaborado este vino y así hay que disfrutarlo. Saboreando cada sorbo y gozando del momento. El placer y las prisas nunca van juntos. Fuego Lento.

Categoría:

AÑADA
2013

VARIEDADES
70% Monastrell, 15% Alicante Bouschet y 15% Syrah.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
14,5%

PLUVIOMETRÍA DEL TERROIR
Menos de 300 mm al año

CRIANZA
18 meses de crianza en barricas de roble francés.

ALTITUD MEDIA DE LOS VIÑEDOS
600 metros.

HORAS DE SOL
3292 horas

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