En Alicante tenemos una suerte inmensa: la de vivir en una tierra de contrastes. Podemos disfrutar de la brisa del Mediterráneo por la mañana y, al caer la tarde, sentir el abrazo cálido de nuestras sierras interiores. Esa dualidad no solo define nuestro paisaje, también define nuestra gastronomía y, por supuesto, nuestros vinos. Descubre el sabor de Alicante con Laudum y la cocina de siempre.
Desde nuestra bodega en Petrer, el corazón del Vinalopó, en Bocopa entendemos que un buen plato de la terreta no está completo sin el vino que lo acompaña. Porque aquí no comemos para vivir, vivimos para comer.
Hoy queremos proponerte un viaje sensorial sin salir de casa: dos recetas tradicionales infalibles y la clave del maridaje perfecto.
La frescura de la costa: Laudum Chardonnay y el mar
Para tus momentos, la elección indiscutible es el Laudum Chardonnay. Hablamos de un vino ecológico que respeta la tierra tanto como respeta el producto que pones en el plato.
Su perfil aromático, cargado de notas florales y frutales, crea una armonía perfecta con los pescados de nuestra bahía. No tapa el sabor del mar, lo acompaña.
Mini receta: Guiso Marinero Express
La sencillez es la clave de la elegancia.
- Sofríe: Dora ñoras, ajos y tomate. Tritura para conseguir una base potente.
- Cuece: Añade patatas «chascadas» y cubre con un fumet de pescado.
- Finaliza: Incorpora merluza, rape o gamba roja. Cinco minutos de cocción suave y listo.
Mini receta: Laudum Petit Verdot y la tradición
Si nos adentramos hacia el interior, hacia la zona de Petrer y el Vinalopó, los sabores se vuelven más intensos. Aquí reina el barro, el fuego y la cocina de paciencia. Para estos platos con personalidad, la gama Laudum ofrece una joya de color violeta profundo: el Laudum Petit Verdot.
Este tinto, pero con una estructura inusual y potente, es capaz de sostener la intensidad de los platos más contundentes sin perder su elegancia clásica.
La Propuesta: Arroz al Horno en 3 pasos
El rey de los arroces de casa, simplificado.
- Sofríe: Marca costillas, panceta y morcilla. Pasa todo a la cazuela de barro.
- Mezcla: Sofríe el arroz bomba con tomate, garbanzos y una cabeza de ajos al centro.
- Hornea: Añade caldo de cocido caliente y hornea a 220ºC hasta que quede seco y dorado.
Vinos pensados para descubrir tu momento
La magia de la gastronomía alicantina reside en no tener que elegir: podemos tenerlo todo. Da igual si tu mesa hoy pide la frescura salina de un blanco o el carácter serio de un tinto. Lo importante es que, elijas lo que elijas, cuentes con la garantía de Bocopa.
Tanto si optas por la versión de vino ecológico del Chardonnay como si prefieres la potencia del Petit Verdot, tendrás en tu copa unos vinos que no buscan robar protagonismo al plato, sino que están pensados para acompañar tu momento.
