ÁNFORA 700

El origen y la filosofía Fuego Lento

Detrás de Ánfora 700 está Fuego Lento, un proyecto que apuesta por la viticultura extrema y la tradición. Este blanco nace de viñedos viejos de más de 40 años, cultivados de forma tradicional (en secano) muy cerca de nuestro mar Mediterráneo.

Para cuidar la uva al máximo, la recogemos a mano y la enfriamos rápidamente para conservar todos sus aromas naturales. Lo que hace verdaderamente diferente a este vino es su elaboración: el vino fermenta y se cría sobre sus propias lías (sus levaduras) dentro de un ánfora de 700 litros de capacidad.

Además, lo embotellamos directamente sin ningún tipo de filtración para que no pierda ni un detalle de su esencia natural. Por este motivo, es posible que encuentres algún pequeño poso en el fondo de la botella, señal de que es un vino vivo y auténtico.

Notas de cata y maridaje

Al servirlo en la copa, disfrutarás de un bonito color amarillo pajizo. Si lo hueles, te envolverá de forma muy elegante una mezcla de aromas florales como la lavanda, el jazmín y el azahar. También notarás toques frescos a frutas de hueso y cítricos, acompañados de un punto mineral muy especial que le aporta el haber descansado en el ánfora de barro.

Al probarlo, destaca por ser un vino muy fresco y muy bien equilibrado. Entra en la boca con una textura suave y amplia, repitiendo esos sabores a flores blancas y frutas que notaste al olerlo. Ese toque mineral del barro hace que, al final del trago, te deje una sensación de frescura súper agradable.

Detalles Técnicos

• Tipo: Vino blanco seco.

• Variedad: Moscatel de Alejandría.

• Graduación: 12.5% Vol.

• Origen: D.O.P. Alicante.