CASA POLSEGUEROS

El origen y la filosofía Fuego Lento

Detrás de Casa Polsegueros está Fuego Lento, un proyecto que apuesta por la viticultura extrema y la tradición. Este tinto nace de viñedos viejos de más de 50 años, cultivados a más de 600 metros de altitud bajo unas condiciones climáticas muy exigentes en el interior de Alicante.

Para cuidar la uva al máximo y extraer toda su riqueza, realizamos una estricta selección de los racimos tanto en el viñedo como al llegar a la bodega. Lo que hace verdaderamente diferente a este vino es su maduración: el vino reposa tranquilamente durante 18 meses en barricas de roble francés.

Además, tras ese tiempo en barrica, el vino permanece embotellado madurando a fuego lento. Este proceso sin prisas permite que el vino gane toda su suavidad y elegancia natural antes de salir al mercado.

Notas de cata y maridaje

Al servirlo, verás un color rojo muy vivo y oscuro. Si lo hueles, te llegará enseguida una mezcla muy rica de frutas rojas y negras, acompañada de olores de nuestro campo como el romero o un toque de pimienta. También notarás ese aroma tan especial a café y madera tostada, un detalle riquísimo que le da el haber descansado en la barrica.

Al probarlo, es un vino que se hace notar, con cuerpo, pero que entra suave. Repite esos sabores a fruta y madera que notaste al olerlo, dejándote un gusto final muy agradable que te acompaña un buen rato después del primer trago. A la hora de comer, es el perfecto para disfrutar sin prisas con carnes a la brasa, asados al horno o una buena tabla de quesos curados.

Detalles Técnicos

• Tipo: Vino tinto madurado en barrica.

• Variedades: Monastrell, Alicante Bouschet y Syrah.

• Graduación: 14,5% Vol.

• Origen: D.O.P. Alicante.