Llega el momento de recoger los frutos de todo nuestro trabajo. ¿Te suena esa sensación? Sin duda, es una de las más maravillosas que existen. Este 2022, tras un año de esfuerzo y dedicación, nos entregamos en cuerpo y alma a la vendimia.
Si te apasiona el vino sabrás que se trata de una etapa clave para cualquier bodega y, en Bocopa, le damos la importancia que merece, cuidando cada detalle.
¿Te gustaría conocer todos los secretos de la vendimia? El mejor vino, sin duda, es el que se comparte. Por eso, hoy te desvelamos el proceso que hace posible que disfrutes de este caldo tan especial. Sigue leyendo y descúbrelos.
¿Qué significa vendimia?
La palabra «vendimia» viene del latín vindemia y está formada por vinea, que significa vid, y demere, que significa quitar, arrancar, tomar o retirar.
Por tanto, la vendimia es la acción de tomar las uvas, que llevamos a cabo cuando el fruto está maduro. Y nosotros lo hacemos con el máximo cariño y respeto.
¿Cómo realizamos la vendimia?
Como dice el refrán: “cada maestrillo tiene su librillo”. En Bodegas Bocopa hacemos dos tipos vendimia: una manual para los viñedos en vaso y otra mecanizada para los viñedos en espaldera.
¿No te suenan estos términos? No te preocupes, te los explicamos.
Viñedos en vaso
Es la forma más antigua de conducción de la viña. ¡Pura tradición!
Los viñedos son más longevos y las viñas crecen libremente, sin alambres ni cordones (a diferencia de los viñedos en espaldera). Este desarrollo sin restricciones hace que adquieran una forma redondeada y tengan menos altura.
Producen menos uva, pero otorgan personalidad y carácter a sus vinos. Eso sí, al mantenerse de forma manual, requieren más trabajo.
Viñedos en espaldera
Son más lineales, ya que sus brazos se sujetan a través de alambres. ¿Cuál es el motivo? Una mayor definición de las uvas, aumentar su rendimiento y lograr una maduración más homogénea.
Los viñedos en espaldera forman calles, lo que facilita mecanizar procesos como el riego o la vendimia.
¿Sus ventajas? Consiguen más producción de uva y vinos de calidad.
Vendimia manual
En nuestras bodegas tenemos dos maneras principales de realizar la vendimia manual. Según el grado de selección de la uva y el producto, la realizamos a remolque o en cajas.
En el primer caso, descargamos la uva y la volcamos a un remolque. El segundo es un proceso mucho más cuidadoso.
La vendimia manual nos permite cortar aquellos racimos con las condiciones óptimas de maduración. Para evitar que las bayas se aplasten y lleguen perfectas a la bodega, utilizamos cajas con poca capacidad y fondo perforado.
¿El resultado? Vinos de alta calidad. Aprovechamos para alabar la labor de los vendimiadores que dedican su jornada a esta tarea tan esencial y sin los que nada de esto sería posible.
Vendimia mecanizada
En la vendimia mecánica empleamos cosechadoras que recogen los racimos de las viñas cultivadas en espalderas. Nos permite obtener una mayor producción de nuestros vinos, de los que siempre destacamos la calidad y el sabor mediterráneo.
Variedades de uva
En Bodegas Bocopa las variedades de uva principales son Monastrell en tinta y Moscatel de Alejandría en blanca.
También contamos con otras variedades tintas, como Cabernet, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Tintorera y Garnacha; y blancas, como Moscatel, Chardonnay, Merseguera y Airén.
El momento idóneo de la vendimia
¡El momento lo es todo! Como te imaginarás, el grado de maduración de la uva es clave en la vendimia y tiene que ser el óptimo.
Para ello, seguimos con atención su evolución y realizamos análisis técnicos y pruebas de la mano de expertos. ¡Queremos ofrecerte lo mejor!
¿Como es la vendimia de este año?
Aunque realizamos la vendimia año tras año es una experiencia que nos parece siempre única.
Este 2022 comenzamos a mitad de agosto con la variedad Chardonnay (algo temprana). A principios de septiembre recogimos la uva Moscatel y, a lo largo de ese mismo mes, vendimiamos Merlot, Tempranillo, Tintoreras y Garnachas tintas. Dejamos las Cabernet para finales de septiembre. En las primeras tres semanas de octubre es el turno de Monastrell.
Aunque ha llovido algunos días (si estás en Alicante lo sabrás), la vendimia ha sido continúa, sin casi interrupciones.
La cantidad o kilos recolectados será algo menor que otros años. Pero podemos asegurar la sanidad especial, calidad excepcional y maduración correcta. De hecho, la añada 2022 está siendo muy buena.
¿Qué te parece el resumen? Nos encanta compartir contigo esta etapa tan especial, que aúna trabajo, tradición y cultura, siempre con el máximo amor y respeto.
Si eres amante del vino, ahora más que nunca, te animamos a sumarte al enoturismo y visitar nuestras bodegas. Y, por supuesto, a seguirnos en redes sociales para enterarte de todas las novedades y trucos de nuestros expertos: Facebook, Instagram, Twitter y Tik Tok.
Gracias por tu atención.
¡Brindemos por que este 2022 de sus mejores frutos!
