Laudum Fondillón
Laudum Fondillón

LAUDUM FONDILLÓN 1987

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Bocopa continúa con la gran tradición de este vino, que llevó el nombre de Alicante a todos los continentes. El vino fondillón fue el primer  vino en dar la vuelta al mundo con Magallanes y El Cano.

Nuestro Laudum Fondillón procede de cepas viejas de Monastrell, cuyas selectas uvas, de grano menudo y dulce, se vendimiaron muy maduras en el año 1987 con el fin de aumentar su ya alta concentración de azúcar.

Su armonioso color y su limpio e inconfundible sabor se deben a la variedad de uva y al hecho de que los orujos permanezcan en contacto con el mosto durante todo el proceso de fermentación. Finalizada la fermentación se dio inició a la auténtica crianza del vino Fondillón de Alicante, que en el caso de este Laudum Fondillón han permanecido casi 28 años en barricas de roble de 1.500 litros hasta su embotellado en el año 2016.

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VARIEDADES
100% Monastrell

COLOR
En fase visual es límpido y brillante, con una capa media y posee un bonito color caoba con ribetes  ambarinos .

NARIZ
Nuestro vino fondillón de Alicante tiene una nariz muy amplia, compleja y con buena intensidad aromática, donde destacan tanto la fruta madura y dulce (ciruelas negras, dátiles) como  la fruta  pasificada (uvas pasas, higos secos,  orejones…) y licorosa como las cerezas en licor,  y también aparecen notas de cacao, avellana, tabaco rubio, …

PALADAR
La boca es maravillosamente equilibrada. Su entrada es elegante y sedosa, donde el azúcar residual natural está perfectamente compensado con la acidez, de tal modo que es fresco y nada empalagoso, abocado. Tiene un postgusto muy largo y persistente, donde los frutas pasificadas, las notas licorosas y los tostados dejan una sensación muy agradable.

GASTRONOMÍA
Ideal para postres, turrones, torrijas y excelente acompañante de largas sobremesas. Antes, como aperitivo, con quesos azules, anchoas, mojama o hueva.

Video Laudum Fondillón. En este vídeo reflejamos toda la historia y elaboración de este histórico vino de Alicante.