Este vino blanco elaborado a base de Sauvignon Blanc, es el resultado de escuchar y respetar a nuestra tierra. Nace a 550 metros de altitud en el Paraje Cascante, sobre unos singulares suelos franco-arenosos con gran presencia de cantos rodados.
Para proteger la pureza de la variedad, su elaboración sigue un proceso sumamente cuidado.
Comenzamos con una vendimia manual en cajas de 20 kg y una selección grano a grano en mesa.
A continuación, realizamos una criomaceración en frío durante 12 horas para potenciar sus característicos aromas tropicales.
Por último, un trabajo a baja temperatura en depósitos ovoides de hormigón, seguido de un reposo paciente sobre lías durante 6 meses, le permite ganar todo su volumen y densidad en boca.
